Ֆուա Գրա (Faux Gras, Foie Gras)՝ Առանց Մսի

#Առանցմսիօրեր

Սովորաբար շաբաթվա մեջ մեկից երկու օր կարելի է հայտարարել առանց մսի օր։  Երկուշաբթի օրերինմենք բուսական ծագման մենյու ենք ունենում։ Մսի օգտակար և համեղ փոխարինիչներից է օրինակ, սունկը։

Բուսական օրվա տարբերակ․

  • Նախաճաշ՝ բազմաեփ սարքով պատրաստված վարսակի հատիկներ։
  • Ճաշի համար ճաշացուցակում քինոայով աղցան էր և ջեռոցում պատրաստված դդում։
  • Ընթրիքի համար՝ Ֆուա գրա, տնական թթխմորով տարեկանի և ամբողջական հատիկի ալյուրներով պատրաստված sourdough հացով։ Թոստերի վրա հումուս, ավոկադո, հումուս + լիմոնի հյութի հետ տրորած ավոկադո, հումուս+կտրատած սունկ: Ամառային աղցան։

Բուսական ծագման Ֆուա Գրա (Foax Gras, Foei Gras)

Բաղադրիչները

  • 12 հատ սունկ, շամպինիոն կամ բելլա տեսակի
  • 1 պճեղ թարմ կամ չորացրած սխտոր
  • 1 բաժակ կանաչ ոսպ, նախապես եփած
  • ½ փոքրիկ սոխ
  • 2 թեյի գդալ թարմ կամ չորացրած մաղադանոս, կտրատած
  • 1/2 լիմոնի հյութ
  • ½ թեյի գդալ սոյայի կամ Տամարի (Tamari) սոուս, ես մի քանի կաթիլ եմ ավելացրել
  • Սև պղպեղ
  • 1 ճաշի գդալ ձիթայուղ, ես զեյթունի ձեթ եմ օգտագործել
  • 1 բաժակ ընկույզ

Պատրաստման Եղանակը

  1. Ես սնկերը ջեռոցում եմ պատրաստել, 220 C (425 F), 20 րոպե: Կարող եք նաև կտրատել, թավայի մեջ սոխի և սխտորի հետ խառնել։ Թավայի մեջ լցնել մանր կտրատած/քերած սոխը, սխտորը, քիչ ջուր, փակ խուփով եփել միայն այնքան, որ սոխը թափանցիկ դառնա։
  2. Եփած սոխը, սունկը և մնացած բոլոր բաղադրիչները լցնել բլենդերի մեջ, աղալ այնքան, որ հացին քսելու համեղ մասսա դառնա։

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s